９月１６日に仕込んだ０９年カベルネソービニヨン
の諸味をタンクから出して圧搾機にかけ諸味とワイ
ン液に分けました。この作業も全部手作業処理です。
圧搾機に移した諸味は鮮やかなワインレッドで輝い
ておりました。(写真３枚目圧搾機の中の諸味です)
０９カベルネソービニヨン圧搾
の諸味をタンクから出して圧搾機にかけ諸味とワイ
ン液に分けました。この作業も全部手作業処理です。
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ビジュノワール、アルモノワール １００％のワインが欲しいのですが生産ありますか？
ビジュノワールは今年初めての仕込です。
おそらく、今年収穫は山梨でも早いのではと思います。(おそらく他では無い)
今年のブドウは酸の切れが悪く、酸が強く特徴であるタンニンは強く出ています。
よって、商品はありません。
アルモノワールとは知りません。
そんなぶどうあるのですね
ビジュノワールの100%製品はサントリーで出しているそうです。
当社もお客さんの要望があるので100%で少しだけ出す予定です。
年を越します。