12月です。
アラ還集団は時間は過ぎても良いけど、歳月は過ぎないで欲しいのです。
今日は畑の草刈をしました。畑も正月を迎える準備です。そして肥料(正月料理)をあげて仕事納めになります。後三日位かかります。
01ワインが出来るまでの最近のブログ記事
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皆さんに、「ごぼれん」ばかり山盛りに入れてもらったアジロンの、ツブも一週間経つとタンクの８割五分まで下がり、黒いツブも幾つか脱色して、茶色のモノが散見されて、今は綺麗ではありません。 |
ピノ果汁は糖度19.3度、総酸は11.3と理想的な原料でした。
収穫量は天候の影響か、半減しましたがワイン原料として良いものが手に入ったので、楽しみになりました。
自社農園で収穫したピノノワールのぶどうの手入れを済ませ
３８０キロの仕込をいたしました。
自然を相手にしてのぶどう作りです。
毎年自然条件が異なりますのでその対応が難しく今年は昨年
の約半分の収穫しかありませんでした。
今後の収穫はメルロー、カベルネソービニヨンと収穫が続きます。
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ピノの選別が終了しました。明日はピノの仕込を行います。 |
急遽ピノノワールの収穫を行いました。六名で一時間でした。(収穫量は昨年の半分です)
糖度が23度に達するものが出てきて(22度を越すと腐敗し易い)、危険度が高くなった。
3595が完売になったので、原料のピノは量がほしっかったのですが、残念でした。
収穫時期は昨年より一週間程度早くなっている様です。
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